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新式“社交”茶饮店 真的赚钱吗
2021-05-07 08:09 来源:楚天都市报   字号: 

尽管茶颜悦色在武汉开出的店铺越来越多,但顾客们好像乐此不疲,每家店门口,排队的现象依然常见。

从茶颜悦色的火爆,不难窥见近年来新式茶饮的发展迅猛。今年春节前,奈雪的茶正式向港交所递交招股书,成为了赛道中的首位上市选手。此前频传上市消息的喜茶,也在近期完成了C轮融资。

人们对新式茶饮热情高涨,也引发了资本市场的竞相追逐。如今,茶饮热门单品,俨然成为新的“社交货币”,深得年轻人的心。

新式茶饮店越来越多,那么,它们真的赚钱吗?

年轻人排队数小时买杯奶茶

5月5日,在武昌徐东销品茂,记者从负一楼逛到卖场5楼。大大小小的茶饮店,细数下达数十家。在一楼茶颜悦色,排队的人群更是分成了三片区域,大多是年轻人。

排队两小时买一杯奶茶,值得吗?记者随机采访发现,不少排队的小伙,都表示是“给女朋友买的”。

“虽然一杯奶茶才十几块钱,但排队三小时,心意更值钱,你说是吧?”专门从光谷赶来的95后大学生小杨反问记者。

加上对面中商徐东平价广场、新世界百货,旁边的群星城,记者探访发现,徐东大街一带的商业聚集区,大大小小奶茶店超百家。

在汉口江汉路,几乎每家店门口都聚集着排队取餐的人群,还有不断前来取走外卖的骑手们。

因网红茶饮店的超高人气,已成为各大商业综合体的必争资源,并纷纷让出场内黄金C位,以最大限度聚集人气。

记者梳理发现,武汉市场茶饮店铺最早开始出现应是2006年左右,一杯几元钱,靠粉末冲兑;慢慢地COCO等连锁茶饮品牌开始大批出现;而网红茶饮品牌真正开始风靡,主要集中在2016年,并火到现在。伴随着去年年底茶颜悦色的入驻,达到顶峰。

与其它饮品相比,喝奶茶不需要特定的氛围、环境,因此多开在商圈、电影院附近,消费主力军也是以年轻群体为主。

茶饮品牌复苏速度远超预期

据《2020新式茶饮白皮书》(以下简称《白皮书》)数据显示,2020年,新式茶饮消费者规模正式突破3.4亿人,市场规模将超1000亿元,到2021年将会突破1100亿元。

其实,茶饮市场的火热,在疫情期间已经有所体现。

去年武汉抗疫期间,多个小区出现了团购奶茶的民间自发行为。甚至有人跨省团购茶颜悦色。

去年4月24日,微博网友“武汉芈饭饭”发微博称:“武汉小区居然有跨省团购长沙茶颜悦色的了!果然吃货的力量是无穷的。这位团长说得好,虽然到手的奶茶口感已经没那么好喝,但生活就是这样,是一种心情和感觉。”

评论里,有网友表示:“我们小区也团购了,我已经喝上了。”还有多名网友回复称自己所在小区也在团购。

跨省团购,怎么操作呢?记者看到,开团的帖子上写着:全程冷链车从长沙直接运输回汉,每天送货都是当天购买,不过夜。最后还提示称:因为路途时间,到手可能口感已经变差,太在意产品体验感的朋友,请勿下单。

尽管口感会受到长途运输影响,但一些市民的团购热情依然高涨。

疫情进入常态化防控阶段后,茶饮市场的复苏速度,也是最快的批次之一。

奈雪相关负责人介绍,茶饮行业由于整体体量较轻,疫后复苏速度较快,从去年4月开始,奈雪线下门店营业额就已经出现了明显增速。

这样的市场规模和消费热情自然备受一级市场青睐。《白皮书》显示,2020年,超40亿元人民币进入新式茶饮市场。

“社交货币”功能更突出

据不完全统计,茶颜悦色、乐乐茶等茶饮头部品牌,融资基本都集中在2018年到2020年间,除了未披露的融资金额,几乎所有品牌的融资额均从亿元级别起步。

对此,有业内人士表示,之前资本投资一般更多倾向于在互联网平台,现在则转向了新国货新消费类的赛道。不过,这也不一定说投资人是纯粹看好茶饮品牌,只是相关赛道是一定要占的,毕竟资本是会跟风的。

在年轻人的朋友圈,只要外出游玩,最常规的操作之一,就是晒一杯刚买的奶茶,特别是当下最火的茶饮产品。

目前像奈雪、喜茶、茶颜悦色这类品牌,对年轻人来说已经不单是一杯饮料,更多具备了社交货币的功能。

艾媒咨询数据显示,超过六成新茶饮用户年龄位于26岁至40岁,33.8%的用户每周消费一次新茶饮,16%每天消费一次,新茶饮逐渐成为中青年群体的高频消费品。

“现在很多茶饮品牌的新式营销推广,吸引了大批年轻人,店面设计也很适合拍照,加上产品动辄三四十元一杯的高端茶饮价格,很容易把年轻消费群体的跟风情绪搅动,让茶饮产品成为一种社交货币。”中国食品产业分析师朱丹蓬分析。

茶饮店铺到底赚不赚钱

受资本市场热捧,赢年轻人欢迎,茶饮市场的赛道竞争也日趋激烈,为何新的茶饮品牌还不断涌现?

“在同一商圈,茶饮店相对投资较小、见效快、模式易复制是主因。”中国饮品快报负责人孙雷皓介绍,但这些要建立在强大的品牌保障及营销支撑的基础上,这也是连锁品牌茶饮店越开越多的原因。普通小茶饮店铺单打独斗,没有后续保障,很容易“关门大吉”。

那么,在资本的追逐下,茶饮店赚钱吗?

以奈雪的茶为例,其招股书显示,截至2020年9月30日,其营收(不包括另一品牌台盖的营收)接近20亿元,去年同期为16亿元左右。但2020年前9个月,期内净亏损2751万元,去年1-9月同期净亏损为387万元,亏损扩大幅度超100%。2019年全年净亏损为3968万元,亏损收窄约43%。

此外,截至2020年9月30日,该品牌经调整的净利润为448万元,2018年经调整后的净亏损为5658万元,2019年则为1174万元,整体成长曲线向好。从更直观的净利润率来看,2018年和2019年的净利润率分别为-5.2%和0.5%,2019年和2020年的前9个月净利润率分别为1%和0.2%。

虽然“账面成绩”未如外界预期般亮眼,但并不妨碍这些品牌的单品频频刷爆社交网络。

孙雷皓分析,网红品牌成绩尚且如此,单打独斗的普通茶饮店,日子就更不好过了。平均来说,一般的茶饮店日常销量可能在两三百杯左右,如果没有新的资金及时补充进来,往往只能关店止损。寿命短的茶饮店,可能开业三四个月就关门了,真正能存活下来的也就那么几家,“行业进入门槛低,产品竞争激烈和同质化现象严重,是目前新式茶饮市场普遍存在的问题。”

Tags:茶饮 社交
责任编辑:郭曼 【复制网址】【打印】
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