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长沙C位出道:不靠房地产而靠一杯奶茶
2020-12-03 08:36 来源:懂一点   字号: 

 

作者 | 八卦女团队    来源 l 八卦女(ID:dichanbaguanv)

 

长沙自然不是什么一线城市或者“新一线”,它没有那种高高在上的气质;但是长沙也不是二线城市,因为相比当前的所谓二线,长沙是一个很容易出网红、爆红全国的城市。

那长沙究竟是几线城市?——咱不说它是几线吧,我认为这是一个平民城市,一个平民消费文化大行其道的地方。

01

今年奶茶界最火的可能就是茶颜悦色了——有多火呢?地产圈的大咖卢俊,为了茶颜的一杯奶茶,还专门打了个飞的。

然而,茶颜悦色爆红,却并非是像多人口口相传的那样,是因为用料好,用的是鲜奶油或进口的干果;

也并非是“外貌协会”念叨的那样,是因为茶颜的店招、杯子、VI设计出色;

更不是因为“服务至上”主义者说茶颜的服务好,说茶颜有“奶茶永久补偿权”、纯茶免费续杯啥的,它才会爆火的。

 

▲茶颜悦色除了杯子好看,名字还特别有意思

什么幽兰拿铁,声声乌龙,烟火易冷,蔓越阑珊,少年时光......

要我说,茶颜悦色之所以能火,最重要的原因,其实是因为它长在长沙。只有长沙,才能培养出茶颜悦色。

至于它的颜值,它的口味,它的服务,甚至它的网点规模,也不过是因为它生在在长沙之后所特有的。

为什么这么说呢?

02

对于长沙,我们知道长沙是全国闻名的商业娱乐之都,四处都是吃喝玩乐的地方。近5年来,长沙新增了近百个商业综合体,典型如海信广场、步步高梅溪新天地、IFS等相继迎客。

然而,与表面的烈火烹油形成鲜明对比的是,长沙人均商业面积,仅次于银川、呼和浩特、沈阳等少数几个城市,明显处于人均商业面积已经面临饱和或过剩的状态。再加上国金街、五一里、金满地的“地道战”,长沙商业竞争格局十分激烈。

由此,在这种竞争的格局下,长沙整体的商业环境一直较为贴近平民阶层,以芙蓉兴盛、蔚然锦和为代表,小型商超、快餐饭店、便利店在长沙占了主要地位。而对于类似LV、CELINE、PRADA这些奢侈大牌,长沙的影响力其实还是比较微弱的。

▲根据统计,去年上半年奢侈品及轻奢品牌店新增最多的城市是西安, 其次是杭州和厦门。长沙则榜上无名。 当然,我说长沙奢侈品消费热情不高,并不是说长沙人买不起这些大牌,相反,崇尚消费的长沙反而有些看不起这些大牌,而热衷于把钱投入到吃喝玩乐当中,由此,在长沙商业市场中形成了独有的平民消费文化。

何谓平民消费?平民当然讲究吃穿用行啦,长沙被称为“美食之都”,快消品消费占了主流,近一年光是“快消品网红”,就有炊烟,一盏灯,超级文和友,公交新村粉店等品牌; 对此,友阿副总裁崔向东曾说,“长沙的年轻人如果有钱了,肯定是先买车子去玩,而不是过安稳的生活”,也正是长沙市民的这种消费观念,大牌为之遇冷,反倒是轻奢和大众消费品牌深受欢迎——这便是茶颜悦色得以爆红的商业土壤。

而另一方面,从商圈看,长沙商圈虽然规模小,被排除出全国20强商圈之外,但是,长沙的商圈却是典型的单核多中心,遍地开花式的商圈。 ▲长沙五一路商圈被排除出全国20强(数据来源:新一线城市商业数据库)

▲从表面上看,长沙是一个以五一广场为中心的单核城市。 但实际上,长沙有十来个商圈,商业资源分布十分均衡。 (数据来源:新一线城市商业数据库)

▲与其他城市新区的商圈相比,长沙新区商业以餐饮和普通零售为主 (数据来源:新一线城市商业数据库)

这样的商圈分布,对于类似于茶颜悦色、文和友这样的餐饮品牌连锁店,其实是非常重要的。

因为,餐饮毕竟是线下,如果餐饮品牌想要规模扩张、去到偏远的区域,没有商圈,单独的门店很难存活;而长沙到处都是商圈,这使得茶颜悦色在长沙的门店复制相对容易。

对此,经常看到有人问,茶颜悦色为什么不去别的城市扩张?其实不是它不想去,而是光长沙一个城市,就足够茶颜悦色深耕发展好长一段时间了。 这不,现今,茶颜在做好了长沙的口碑之后,就新开拓了武汉市场。

而从另一方面看,茶颜优先重仓长沙,或者按地产的说法叫“区域深耕”,也是想通过占领整个长沙人的认知,通过整个长沙人的口碑把品牌传递出去。

▲茶颜悦色开店选址的逻辑,是以星罗密布的门店刺激客户视觉, 人流量越多的地方店开得越密集。从而占领客户心智。 如此高密度覆盖,就能快速提高品牌效应, 同时增加消费频次以及增强品牌黏性。

如此一来,茶颜悦色就跟长沙的形象深度绑定,如今,人们提起长沙就会想起茶颜悦色,或者说起茶颜悦色就会想到长沙。

03

刚才我们说了,茶颜悦色之所以能火,其基础在于长沙的平民消费观念和单核多中心的商圈分布。

平民消费观念促使大家有意追求“好吃好看好玩”的东西,而单核多中心的商圈分布,则帮助茶颜这种轻奢类的餐饮品牌迅速拓展,最终促成品牌与城市形象绑定,有利于打造城市级的网红餐饮品牌。

由此,从这方面说,未来如果还想有美食餐饮品牌想红,想火爆全国,来长沙深耕拓展,深度跟长沙绑定,其实是最恰当的一个城市选择。

一方面,长沙处于华中,交通发达,影响力辐射全国,且长沙天然的有一群“吃货”客群; 另一方面,长沙房价低,商铺租金也低,拓展起来成本也就低了。

实际上,茶颜悦色能够在长沙火爆起来,就是走了这样一条从零开始,与长沙共成长的道路。

而在这个过程中,长沙人看着茶颜悦色,如同自家孩子般逐渐长大,逐渐完善服务、品牌和质量,这种感情是很难割舍的。

 

▲茶颜悦色老板的告白,非常长沙口语化

就跟B站买了部片子的版权,粉丝会兴奋而自豪的说小破站牛逼一样,看着茶颜悦色从长沙街角的一个小破店,发育成为全城连锁、全国连锁,长沙人自然也会对它的进步感到自豪。

因此,从这方面看,我们都以为茶颜悦色是好喝才火,其实不完全对,它是因为生于长沙,从小被人喜欢才火,口味只是喜欢中的小小因素。

04

如果说,是平民消费氛围催生了茶颜悦色,那么,长沙的房价,就是保护这种平民消费最好的屏障。

 

▲2019年,长沙以6.4的房价收入比垫底,

这意味着长沙人只需要工作7年就能买一套房子,

长沙人的房贷压力并不大,自然就有余钱追求生活品质。

然而,长沙房价低,只是保证了长沙人的基本住房需求;长沙房价稳,才是培育长沙平民消费文化的土壤。

 

▲长沙住建局回复市民投诉为什么房价不涨,其回应颇有意思:

房地产的本质,仅是提供住所;而经济的本质,却要落实到生产和生活,

单纯靠房地产来搞经济,是歪门邪道,今后还要将投机炒房遏制到底。

毕竟,只有“堵”死炒房赚钱的出路,没了房价上涨的预期,大家才会安安心心的通过实业、服务来赚钱。

与之相对应,近年来爆红的深圳、杭州、西安等网红城市,各种玩概念,实际上深深刺激了房价。

例如杭州,大家不觉得G20之后,杭州整个城市都越来越阿里化了吗?一样的画饼,一样的造概念,一样的发明新词,一样的做点小成绩就网宣得爆炸,一样的急功近利浮躁。

在这样的土壤里,想要培育出一款平民消费的网红爆款产品,真的是很难了。

05

很久以前,还记得有人曾对我说过,房企是城市影响力的代名词。

一方面,房企通过资源整合,将中国的城市越盖越好,市政设施越来越发达,城市形象也越好。我们看到的各城市美丽的天际线,里面都有房企的一封功劳。

另一方面,房企建设了城市,城市也孕育了房企。我们知道河南有建业、正商、康桥、鑫苑、绿都、永威,顺德有碧桂园、美的,深圳有龙光、鸿荣源、万科金地,广州有合景泰富、星河湾.....可是,我们却很少听说过长房、湘域、润和城等本土房企的威名。

从这一方面说,长沙的出道,真的不靠房地产,而是靠了茶颜、文和友这类餐饮品牌。

也许,长沙永远成为不了伦敦、巴黎、纽约,它没有白金汉宫、艾菲儿铁塔这类世界奇观,就连琳琅满目的奢侈品店也没有多少。

然而,它却有最好的平民消费文化,也正是这种文化,我敢断定,长沙将会培养出更多的茶颜悦色等网红品牌。

Tags:长沙C位
责任编辑:郭曼 【复制网址】【打印】
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