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娱乐、小吃、买菜、直播“四合一”、武汉新潮菜市场来了
2020-08-07 08:48 来源:楼巴智库   字号: 

一直以来,菜场都是牵动普通人生活和感情的场所。今年年初,武汉启动农贸市场改造工程。这也是武汉有史以来规模最大、标准最严的一次颠覆式改造。如今,很多改造完的农贸市场已经不仅是买菜的地方,更是民生、经济、商业的集中展现。

武汉对标上海等地改造标准和经验,分别推出了1.0、2.0、3.0三个标准的改造方案。除了1.0标准强调市场基础功能外,另外两项标准均对智慧化、公益性、经营模式等诸多方面提出要求。截至7月31日,全市425家农贸市场中,因与城市规划冲突、不具备改造条件而关停或转向经营的市场有100家,已改造完工142家,预计8月底将全面改造完成。

之前我们聊过武汉首家3.0版菜市场中百市集水果湖店。今天我们将介绍另一家爆改市集,被戏称“武汉最具网红气质”的菜市场——“明成一品”沙湖边市集。

这家市集7月17日正式亮相,位于武昌徐东大街宏祥路12号,由原来的宏祥路生鲜市场改造而成。

▲图源:明成一品微博

在三个进门处,设置了三个门牌,它们分别是现食、燥梦、开市。连起来,是“现实造梦开始”。现食,指一层中现摘现达、新鲜不隔夜的蔬果以及现做现尝的汉味小食,燥梦则寓意着二层里手作艺人和花艺师们挥洒创造、肆意做梦的自在畅意,而开市,则代表着菜市场日日在线的鲜活与热闹,它是一声吆喝,更是一种邀请。

进门有吸水地垫,内有中央空调、新风系统、隐形地沟,和想象中的菜市场大相径庭。1500平方米,两层楼,40家商户,各种生鲜,还有武汉小吃铺子。重油烧麦、豆皮、煎包、热干面,累了歇脚,饿了立马能拍一碗。

沙湖边市集特别注重武汉本地文化元素。逛一圈,二厂汽水、煨汤的铫子,还有结婚“三件套”……老物件错落有致摆放在文化长廊,唤起老武汉记忆。磁带、缝纫机、手摇电话等90后年轻人少见的复古老物件,满满的文艺气息,让人忍不住拍照打卡留念。

改造一新的市场内,智慧系统掌握着市场的动向,哪个摊位卖了多少菜、菜价变化,有多少人进入市场,菜品从哪进货、食品安全检测结果……公开展示一目了然,逛得放心,买得安心。

在沙湖边市集后面专门设有存菜区、理菜区,商户可将整理后的垃圾进行简易处理,将垃圾水分流出去,减少垃圾储量,降低异味,消除传统菜市场的缺点。

与其他市集不同,沙湖边市集在寸土寸金的二楼还设立一个直播间,供大家交流厨艺,推荐各种生鲜。娱乐、小吃、买菜、直播“四合一”的经营形式,让生鲜交易与娱乐享受融合在一起,买菜过程不再仅仅是侃价叫价的“体力活”,丰富的体验让买菜消费升级。

过去,菜场是一种社交场所。街坊邻居在菜场碰到,互相拉拉家常,生活味十足。今天,生活气息在3.0版的农贸市场里得到保留,“休息区、免费WiFi、免费制冰机、免费照片打印机……”一应俱全。改造后的农贸市场更清洁、更安全、更智慧,也成为新的邻里中心。

小思考

武汉市这一次的集体改造升级对标上海菜市场2.0版本。但是上海的人口密度,购物环境,租金水平,经营习惯等等未必都适用于武汉菜市场。

菜市场就像一座城市的镜子,透露着这座城市老百姓生活的状态,容纳了城市的人情和口味。每天早上,武汉大爷大妈们拉着小推车抵达战场,在这里挑挑拣拣,与摊主讨价还价,暗中较劲,他们是最了解生活本质的人。在他们心中,人生最重要的事情,无非是吃得好。能在大大的菜市场中,挑出最新鲜最好的货,以最平的价格拿下,那今天的工作就起了好的开头。

比如全新的农贸市场开放运营后,必然比之前的环境好,但也给了消费者一种错觉——物价上涨。消费者会不会对改造后新型农贸市场的购物意图减弱。对于经营户来说,要面临租金上涨、新的管理束缚、运营成本增加、经营空窗期等现实情况,这些都需要花时间去解决。

农贸市场的被动改造仍然有很多问题有待发现,希望武汉的此次改造可以避免或解决这些问题,保留住生活中的烟火气,未来武汉市民的“菜篮子”不仅更加安全,也会更加丰富多彩。

内容综合自长江日报、农贸市场设计周刊

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