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武汉倡导堂食全面“分餐” 将命名100家“卫生文明酒店”
2020-06-05 08:07 来源:武汉晚报   字号: 

以后在武汉堂食要习惯分餐了!6月4日下午,“分餐‘筷’来”行动启动,市文明办、爱卫办、教育局、文化和旅游局、市场监督管理局、妇联、武汉餐饮协会携手,在全市倡导推行分餐制。

我市将命名100家“卫生文明酒店”,宣传表彰一批推行“分餐制”优秀的卫生文明单位(校园、企事业单位、酒店)、家庭,以此推广使用公筷公勺,倡导节俭用餐、卫生用餐、健康用餐、文明用餐新风尚。

武汉疫情防控阻击战取得决定性成果,各行各业加快复苏,经济社会发展平稳有序,确保舌尖上的安全重要而且必要。“分餐制”,不仅仅是分桌而食,也包括公筷公勺、位份餐、盒饭餐、自助餐,目的是避免筷子、勺子等餐具的交互接触,减少疾病交叉感染的机会。实行分餐制,还可以根据每人每餐所需摄入的营养,合理搭配,保证营养均衡和健康饮食,按需提供餐食也能够减少食物浪费。

“2003年,公筷公勺即在我市部分餐饮企业率先推出,现在分餐公筷正在悄然成为良好社会风尚。”活动现场,武汉市餐饮协会向全市餐饮企业发出“分餐制”倡议,倡导餐饮企业通过分餐制使公众养成科学、健康的用餐行为,减少和防止疾病传播,维护、促进市民健康。“非典”之后,我市部分餐饮企业的“分餐制”并未坚持下来。本次行动建议,分餐模式要作为餐饮企业的长远之策,而不是权宜之计。

建议全市餐饮企业大力推行公筷公勺分餐、自助餐、位份餐、营养套餐等模式,并在餐厅进行全方位宣传。新闻媒体、社会公众和行业都可监督餐饮企业是否严格推行分餐制。此外,倡议书中要求武汉餐饮企业要拒绝购买野生动物,拒绝烹饪野生动物,拒绝销售野生动物。

推行“分餐制”,餐饮企业可通过优化内部管理、创新菜品形式、加强员工培训等方式来降低成本,另可根据自身业态规模,采用适合的分餐方式,比如高档宴会实行服务员分餐,会议用餐采用自助餐,快餐和外卖送餐实行一人一份用餐。

餐饮行业协会可组织号召广大餐饮企业签订、公示提供公筷公勺的承诺书,推广分餐制创建卫生文明餐厅,使公筷公勺成为餐饮行业发展新方向。

我市倡议,广大家庭重视餐饮新风的培育,让公筷公勺分餐逐步成为日常生活的选择。“最美家庭”代表现场倡导,在家吃饭也建议“分餐”,如确定专碗专筷,按需分配食物,定期消毒餐具,增强家庭成员分餐意识,提醒家庭成员使用公筷、公勺或分餐夹进行分餐,摒弃讲排场等餐桌陋习。保护生态资源,拒食野生动物。

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